Salzburger Nockerl – Das berühmteste Dessert Salzburgs
Eine süße Tradition seit dem 17. Jahrhundert
Kein Besuch in Salzburg wäre komplett ohne eine Portion Salzburger Nockerl! Diese köstliche Mehlspeise wurde bereits im 17. Jahrhundert serviert und begeistert bis heute Einheimische und Gäste aus aller Welt. Auch im Gasthof Goldgasse, unserem traditionsreichen Restaurant, steht sie auf der Speisekarte. Frisch aus dem Ofen serviert, ist dieses luftige Dessert ein echtes Highlight in Salzburgs Altstadt.
Was sind Salzburger Nockerl?
Österreich ist bekannt für seine Mehlspeisen – von Kaiserschmarrn über Apfelstrudel bis hin zur Sachertorte. Doch in Salzburg dreht sich alles um die Nockerl. Schon Mozart soll sie geliebt haben! Außen leicht gebacken, innen luftig und cremig – einfach unwiderstehlich. Wer Salzburg besucht, kommt an diesem Dessert nicht vorbei.
Wie werden Salzburger Nockerl zubereitet?
Das Originalrezept basiert auf nur drei Zutaten:
🥚 Eier
🌾 Mehl
🍚 Zucker
Der Eischnee muss perfekt geschlagen sein, und auch die Backzeit ist entscheidend. Obwohl es viele Variationen gibt, bleibt das klassische Rezept das beliebteste. Wir haben Ihnen ein Rezept verlinkt, das sich einfach nachbacken lässt.
Wie werden Salzburger Nockerl serviert?
Traditionell werden die Nockerl in drei Portionen serviert – als Symbol für die verschneiten Salzburger Hausberge. Ob pur mit Puderzucker, mit Himbeeren, Zwetschgenkompott oder Vanilleeis – jeder hat seine eigene Lieblingsvariante. Lassen Sie sich dieses kulinarische Highlight nicht entgehen!
Gleich im Gasthof Goldgasse reservieren!
Selbstverständlich wird dieser Salzburg-Klassiker auch in unserem Gasthof Goldgasse serviert, begleitet von hausgemachtem Vanilleeis.
